Préparez le taboulé :
- Faites cuire le boulgour 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis passez le sous l’eau froide et égouttez-le.
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Ciselez les fines herbes et détaillez l’oignon rouge en petits dés.
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Versez le boulgour dans un saladier.
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Ajoutez l’huile d’olive, le jus des citrons, les fines herbes et les dés d’oignon.
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Salez, poivrez au moulin et mélangez bien. Réservez au frais.
Préparez les brochettes :
- Enfilez 2 tranches de rôti de porc sur 8 brochettes en les repliant et en les intercalant avec 3 tomates confites.
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Laissez cuire les brochettes 1 min par face sur le grill du barbecue et servez aussitôt avec le boulgour bien frais.
