La sélection a été effectuée par les équipes de Thierry Marx et celles de l’association Bleu-Blanc-Cœur sur les impacts sociaux, environnementaux et nutritionnels des aliments. 

Les légumineuses Françaises sont très présentes. Certains produits affichent le logo « Bio », d’autres le logo « Bleu-Blanc-Cœur ». Tous sont issus de modes de production et de transformation au-dessus de la moyenne. 

L’impact social (mieux pour le producteur) est validé par  

• Des contrats d’engagement pluriannuel et des prix garantis aux producteurs 
• Des engagements rémunérés pour des agriculteurs engagés dans des pratiques agroécologiques 

L’impact environnemental est justifié par :  

• Des pratiques de culture et d’élevage garantissant des approvisionnements Français, le respect de la diversité végétale et des pratiques de production agroécologiques 
• Des conditions de production et/ou des produits favorables à l’environnement et au climat 

 
L’impact nutrition et santé est en plan de progrès avec :  

• Des engagements dans des démarches de progrès avec obligations de résultats  

• Des obligations de densité nutritionnelle en démarche Bleu-Blanc-Cœur  

De quoi composer des repas accessibles, de bonne densité nutritionnelle, de faible impact environnemental, et de bon impact social…. Je suis ce que je mange ! 

D’autres produits viendront enrichir ce panier déjà bien garni…