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Cheesecake

recette cheesecake

Ingrédients :

Base biscuitée

  • 200g de biscuits de Biscuiterie de l’Abbaye
  • 50g de cassonade
  • 120g de beurre

Appareil cheesecake

  • 600g de fromage frais type Philadelphia
  • 300g de crème 30% MG
  • 150g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  1. Préparer la base biscuitée : Mixer les biscuits jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Ajouter le sucre et mélanger.
  2. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la poudre de biscuits, puis mélanger pour obtenir un appareil homogène.
  3. Tasser au fond d’un cercle de 18 cm de diamètre. Laisser prendre au frais pendant 30 minutes environ.
  4. Préparer l’appareil à cheesecake : Dans un saladier, mélanger le fromage frais Philadelphia avec le sucre et les graines de la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.
  5. Monter la crème en chantilly bien ferme, et l’incorporer délicatement à la préparation à base de fromage.
  6. Couler sur le biscuit, lisser la surface et placer au réfrigérateur pour 8 heures minimum

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