Côte de boeuf en croûte de sel

Préparation :

1. Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant la cuisson et posez-la sur une grille.
2. Huilez la côte de boeuf à l’aide d’un pinceau et dans une poêle saisissez-la de chaque côté sur feu vif.
3. Poivrez à votre convenance et disposez-la dans votre plat avant de recouvrir de sel.
4. Enfournez en comptant 30 min de cuisson par kg.
5. Laissez reposer 10 min avant de déguster.