Polpette de veau et tomates à la provençale

Préparation :

Les polpettes

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Ciseler les herbes choisies et l’oignon rouge. Presser ou hacher une gousse d’ail. Ajouter le tout à la viande.
3. Dans un saladier, déposer la viande hachée, l’œuf, le paprika, les herbes et l’ail. Saler, poivrer.
4. Façonner des boulettes. Réserver au frais.

Les tomates à la provençale

1. Couper les tomates en deux dans le sens de l’épaisseur. Déposer les tomates dans un plat allant au four. Frotter à l’ail chaque moitié, saler, et verser un filet d’huile d’olive. Parsemer du reste de chapelure.
2. Enfourner pendant 10 à 15min, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

Pendant la cuisson des tomates, faire revenir les polpettes à la poêle en les retournant régulièrement.